紅酒抗氧化劑酮類物質

紅酒中含有豐富的抗氧化劑「酮類物質」，這些酮類物質的抗氧化能力比維生素Ｅ還強30倍，因此每日一小杯紅酒就可減少這些血管疾病的發生率。
酮類物質主要存在於葡萄皮中，紅酒的製造過程保存了葡萄皮中最珍貴的成分。紅酒中的酮類物質能刺激血管_皮細胞合成一_化_，而達到擴張血管的效果。在飲用紅酒九十分鐘後，會使阻塞的冠_動脈_生擴張作用，因此高血壓及心絞痛的患者，每日一小杯紅酒，可保護心、血管系統。

世界衛生組織(WHO)的研究也發現，法國人血中的膽固醇含量及血壓皆比美國人高，但是美國人的心肌梗塞死亡率是法國人的2.5倍。法國人長壽的祕密就是靠著紅酒。醫學研究也發現，適量紅酒也可減少近五成的心血管疾病死亡率。

新英格蘭期刊上發表的研究報告也顯示，紅酒中的酮類物質對於大腸癌、食道癌、及皮膚癌有預防效果，而喝烈酒及啤酒反會增加大腸癌。每天一小杯的紅酒，有助於食物的消化，也有助睡眠品質的提升。